– orzo
– fagiolini
– zucchine
– peperoni
– melanzane
– cipolla
– olio di oliva
– sale
– pepe

Pulire le verdure e tagliarle a piccoli cubetti. Saltarle in padella con abbondante olio di oliva finchè non saranno cotte ma ancora croccanti. Salare e pepare a piacere.
Cuocere l’orzo in abbondante acqua salata. Scolarlo bene e saltarlo per pochi minuti insieme alle verdure.
Se si desidera un tocco di sapore aggiungere insieme alle verdure un cucchiaino di curry o curcuma.
Questa ricetta e perfetta per utilizzare le verdure avanzate in frigorifero.

foto by @theylab_ben