Sappiamo che nei giorni di chiusura ad agosto non potrete fare a meno dei nostri pancakes. Allora noi vi diamo la ricetta!

– 25 gr. di burro
– 2 uova
– 6 gr. di lievito in polvere per dolci
– 125 gr. di farina 00
– 200 gr. di latte fresco intero
– 15 gr. di zucchero

Dividere gli albumi dai tuorli. Ai tuorli aggiungere il burro sciolto lasciato intiepidire e il latte lavorando in continuazione con una frusta.
Unire il lievito e la farina setacciate.
Montare gli albumi a nere ferma aggiungendo lo zucchero. Unire i due impasti.
Scaldare una padella antiaderente, ungere con un po’ di burro. Versare un po’ di composto dei pancakes e, quando appariranno delle bolle in superficie, girare.
Servire i pancakes caldi con frutta fresca e sciroppo d’acero.