Siamo in pieno inverno e quindi è tempo di zuppe!

– 250 gr. di funghi
– 1 spicchio di aglio
– 1 bicchiere di vino bianco
– 500 gr. di patate
– olio EVO
– prezzemolo tritato
– sale
– pepe

Pelare e sbucciare le patate. Tagliarle a tocchetti e cuocerle in abbondante acqua salata.
Spadellare i funghi tagliati con un filo di olio, l’aglio e del vino bianco. A fine cottura eliminare l’aglio, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe. 
Con un mixer ad immersione frullare insieme le patate ed i funghi. Correggere la densità con l’acqua di cottura delle patate.
Servire fumante.