Posts In: uova

L’uovo è uno degli ingredienti più comuni nelle nostre cucine, ma nello stesso tempo rappresenta un banco di prova per ogni chef. Una ricetta a base di uova che sia nello stesso tempo creativa e originale spesso è una vera sfida. Questa preparazione è un “cavallo di battaglia” dello chef Bruno Barbieri, il segreto sta nello sbattere prima gli albumi e poi i rossi, per ottenere un uovo strapazzato morbido e cremoso. La presentazione nello stesso guscio delle uova garantisce un effetto scenografico, ma mi raccomando è importantissimo sterilizzare i gusci prima di portarli in tavola!

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March 3, 2020

Sformato di carciofi

Uno sformato dal sapone invernale… aspettando l’arrivo della primavera!

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November 8, 2019

Crostata di Albicocche

Visto che vi è piaciuta così tanto vi diamo la ricetta della nostra crostata all’albicocca.

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January 15, 2019

Sluurpy

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Avete mai letto le nostre recensioni su Sluurpy?

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January 9, 2018

Uova alla benedict

– 2 uova
– aceto di vino bianco
– 60 gr. burro chiarificato
– scalogno
– limone
– pepe
– pane nero
– asparagi
– pancetta

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June 1, 2017

Quiches di Verdure

ricetta - quiches di verdure

– pasta sfoglia
– patate
– cavolfiori
– ricotta
– parmigiano
– uova
– semi di sesamo
– sale
– pepe

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April 4, 2017

Hamburger di legumi

ricetta - hamburger di legumi

– 90 gr. di fagioli rossi secchi
– 90 gr. di ceci secchi
– pan grattato
– 2 uova
– 1 melanzana
– 3 zucchine
– 2 carote
– 1 scalogno
– parmigiano reggiano
– prezzemolo
– olio extra vergine di oliva
– sale
– pepe

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November 16, 2016

Uova alla Benedict

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– 1 uovo
– salsa olandese
– sale
– pane tostato
– bacon a fette
– aceto
– peperoncino in polvere
– erba cipollina

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