– tonno sott’olio
– fagiolini
– olive taggiasche
– uova
– cipolla rossa di tropea
Spuntare i fagiolini e lessarli in abbondante acqua salata. Una volta scolati passarli nell’acqua fredda per bloccare la cottura.
Bollire le uova per sette minuti per renderle sode. Raffreddarle, sbucciarle e tagliare in quattro parti.
Tagliare la cipolla sottile, lasciarla a bagno in acqua fredda per una mezza’ora circa, quindi scolarla e asciugarla.
Unire tutti gli ingredienti aggiungendo il tonno sgocciolato e qualche oliva.
Condire a piacimento.
Photo by Rebeca G. Sendroiu on Unsplash