– pasta
– aglio
– cipolla
– fagiolini
– zucchine
– melanzane
– passata di pomodoro
– parmigiano reggiano
– besciamella
– olio

Soffriggere uno spicchio di aglio e della cipolla tritata in una padella con un filo d’olio. Quando la cipolla sarà imbiondita, aggiungere le zucchine, le melanzane e i fagiolini precedentemente puliti, lavati e tagliati a dadini.
Aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale e far cuocere a fuoco vivace con il coperchio per qualche minuto.
Far cuocere la pasta scolandola al dente.
Saltare in una padella la pasta e il sugo aggiungendo besciamella a piacere.
Mettere la pasta in una pirofila e cospargere la superficie di parmigiano grattugiato.
Cuocere per qualche minuto la pasta in forno finché la superficie sarà bella gratinata e croccante.
Servire calda.