– 800 gr. di polpa di manzo
– 500 gr. di funghi pioppini
– 250 gr. di piselli
– 1 cipolla
– 4 patate
– farina
– 1/2 litro di brodo di carne
– un bicchiere di vino bianco
– burro
Mettere nella cocotte un filo di olio e la cipolla tritata finemente. Tagliare la carne a cubetti, infarinarla leggermente e rosolarla nell’olio con le cipolle. Salare, pepare e sfumare con il vino bianco.
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Aggiungerle alla cocotte e cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Aggiungere i funghi puliti e cuocere per altri 30 minuti. Aggiungere infine i piselli e un po’ di brodo.
Cuocere a fuoco basso finché la carne non risulta cotta e morbida.
Correggere di sale e pepe e unire una noce di burro.