La quinoa è saporitissima e super sana, perfetta per chi è intollerante al glutine o per una pancia piatta a prova d’estate. Non potevamo non proporvi anche noi una ricetta!

– 320 gr. di quinoa
– 200 gr. di salmone fresco
– una latta di ceci precotti
– 2 zucchine
– un limone

Sciacquare la quinoa sotto l’acqua corrente fresca finchè l’acqua non risulterà completamente trasparente. Mettere la quinoa in un pentolino e aggiungere acqua per un volume doppio rispetto alla quinoa.
Cuocere a fuoco basso finchè tutta l’acqua non è stata assorbita. Lasciar raffreddare.
Utilizzando una vaporiera o un cestello in bamboo cuocere a vapore il salmone e le zucchine precedentemente tagliate a cubetti.
Condire la quinoa con il salmone spezzettato, le zuccine, i ceci, il succo del limone, olio, sale e pepe a piacere.