Il nostro pollo al curry è forse il vostro piatto preferito… perchè non provarne una variante con ancora più spezie?

– petto di pollo
– cipolle
– mix di spezie
– latte di cocco

Tagliare le cipolle a striscioline e cuocere a fuoco lento con un filo di olio e un pochino di acqua finchè non saranno molto morbide.
Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e far rosolare a fuoco vivace.
Insaporire con un mix di spezie a piacere (curry, curcuma, zenzero, cannella, noce moscata, paprika… più ce ne sono meglio è!) e aggiungere qualche cucchiaio di latte di cocco. Lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa.
Una volta pronto insaporire con un frutto acido. Il nostro classico sono i lamponi ma potete optare per un agrume come la scorza di arancia e un pochino del suo succo.
Accompagnare con del riso basmati.