Lo sapevate che la cottura con la tajine marocchina viene benissimo anche nelle cocotte?

– petto di pollo
– cipolla
– arancia
– albicocche secche
– prugne secche
– datteri
– cumino, coriandolo, pepe
– olio EVO
– sale

Tagliare il pollo a cubetti abbastanza grossi. Marinarlo con il succo d’arancia, la scorza, le spezie e la frutta secca per qualche ora.
In una cocotte mettere un filo d’olio e la cipolla tagliata finemente. Sfumare a fuoco basso finché la cipolla non sarà molto morbida e ben cotta.
Aggiungere il pollo con tutta la macinatura alle cipolle e cuocere a fuoco vivace per qualche minuto.
Correggere di sale e pepe e abbassare il fuoco al minimo. Cuocere finché il pollo non sarà cotto e tenero.
Abbina a del riso basmati bollito o del cous cous.