Descrizione

Tenute Tondini Siddaju Rosso Isola dei Nuraghi IGT 2021 (14% Vol.)

📌 Introduzione

Il Siddaju è un vino rosso prodotto dalle Tenute Tondini, situate nel cuore dell’Alta Gallura, Sardegna. Questo blend di Carignano (40%), Cabernet Sauvignon (30%) e Nebbiolo (30%) esprime la complessità e l’eleganza del territorio sardo, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e avvolgente.

👀 Aspetto Visivo

Si presenta con un colore rosso rubino intenso e riflessi violacei, indice di giovinezza e vitalità.

👃 Profilo Olfattivo

Il bouquet è complesso e avvolgente, caratterizzato da:

• Note di confettura di more e ribes neri

• Sentori speziati di cioccolato, tabacco e pepe nero

• Sfaccettature balsamiche, con richiami di eucalipto e macchia mediterranea

👄 Esame Gustativo

Al palato, il Siddaju si distingue per la sua morbidezza ed eleganza. Il corpo è pieno, con tannini ben strutturati ma vellutati. La persistenza è lunga e piacevole, con un finale minerale che invita a un altro sorso.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a:

• Carni rosse: brasati, arrosti e bistecche alla griglia

• Selvaggina: cinghiale in umido, lepre alla cacciatora

• Formaggi stagionati: pecorino sardo, parmigiano reggiano

• Primi piatti con sughi di carne: pappardelle al ragù di cinghiale

Perfetto con il tagliere di salumi e pecorino stagionato proposto da Cocotte Milano.

🍷 Caratteristiche Enologiche

• Vitigni: Carignano 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Nebbiolo 30%

• Zona di produzione: Calangianus, Sardegna

• Vinificazione: Macerazione fermentativa di 30 giorni in acciaio

• Affinamento: In botti di rovere francese

• Grado alcolico: 14%

• Temperatura di servizio: 18°C

• Potenziale di invecchiamento: Fino a 15 anni