Descrizione

Tenute Tondini Karagnanj Brut (12,5% Vol.)

📌 Introduzione

Il Karagnanj Brut è lo spumante metodo classico di Tenute Tondini, espressione raffinata del Vermentino di Gallura vinificato in bollicine. Un vino che unisce freschezza, mineralità e complessità, perfetto per chi cerca uno spumante elegante e versatile.

👀 Aspetto Visivo

Si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente, indice di un’ottima rifermentazione e maturazione sui lieviti.

👃 Profilo Olfattivo

Il bouquet è fresco e complesso, con una bella gamma aromatica:

• Note fruttate di mela verde, agrumi e pesca bianca

• Sentori floreali di ginestra e fiori bianchi

• Leggeri accenti di crosta di pane e mandorla tostata, tipici dell’affinamento sui lieviti

• Tocco minerale e salmastro, che ricorda il terroir granitico della Gallura

👄 Esame Gustativo

In bocca è vivace ed elegante, con una spuma cremosa e un’acidità vibrante che dona freschezza. La struttura è equilibrata e il finale sapido e minerale, con una bella persistenza aromatica.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Il Karagnanj Brut è perfetto per aperitivi e piatti di mare delicati. Alcuni abbinamenti consigliati:

• Antipasti: ostriche, carpaccio di spigola, tartare di gamberi rossi

• Primi piatti: risotto al limone e bottarga, spaghetti alle vongole

• Secondi piatti: orata al sale, scampi alla griglia, tempura di verdure

• Formaggi freschi: burrata, ricotta di pecora, caprino

Da Cocotte Milano, si abbina perfettamente al crudo di mare con emulsione agli agrumi.

🍷 Caratteristiche Enologiche

• Vitigno: 100% Vermentino

• Zona di produzione: Gallura, Sardegna

• Metodo di spumantizzazione: Metodo Classico

• Affinamento sui lieviti: 24 mesi

• Grado alcolico: 12,5%

• Temperatura di servizio: 6-8°C

• Potenziale di invecchiamento: 3-5 anni