Descrizione

Tenute Tondini Karagnanj Vermentino di Gallura DOCG Superiore (14% Vol.)

📌 Introduzione

Il Karagnanj è un Vermentino di Gallura DOCG Superiore che esprime tutta la forza e l’eleganza di questo vitigno autoctono sardo. Prodotto dalle Tenute Tondini, è un bianco strutturato e complesso, capace di unire freschezza e profondità aromatica, con un notevole potenziale di evoluzione.

👀 Aspetto Visivo

Si presenta di un giallo dorato luminoso, segno di maturità e concentrazione. La limpidezza e la viscosità nel calice anticipano un vino di buona struttura e intensità.

👃 Profilo Olfattivo

Il bouquet è ampio e avvolgente, con un mix di aromi tipici del Vermentino di Gallura:

• Note fruttate di pesca gialla, albicocca e agrumi maturi

• Sfumature floreali di ginestra e fiori di campo

• Accenti mediterranei di erbe aromatiche, come rosmarino e salvia

• Note minerali e salmastre, che ricordano la brezza marina della Sardegna

L’insieme è complesso e affascinante, con una bella evoluzione nel calice.

👄 Esame Gustativo

In bocca è strutturato e avvolgente, con un’acidità ben presente che bilancia l’importante grado alcolico. La sapidità, tipica del Vermentino di Gallura, dona un finale lungo e persistente, con richiami agrumati e minerali.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Il Karagnanj Vermentino di Gallura DOCG Superiore è perfetto per piatti di mare saporiti e ricette della tradizione mediterranea. Ecco alcune idee:

• Antipasti: tartare di ricciola, polpo alla catalana, cozze gratinate

• Primi piatti: fregola con arselle, spaghetti ai ricci di mare, risotto ai frutti di mare

• Secondi piatti: orata al forno con patate, baccalà mantecato, filetto di tonno scottato

• Formaggi: pecorino sardo giovane, ricotta salata

Perfetto con il crudo di gamberi rossi e burrata proposto da Cocotte Milano.

🍷 Caratteristiche Enologiche

• Vitigno: 100% Vermentino

• Zona di produzione: Gallura, Sardegna

• Vinificazione: fermentazione in acciaio con affinamento sulle fecce fini

• Grado alcolico: 14%

• Temperatura di servizio: 10-12°C

• Potenziale di invecchiamento: 3-5 anni