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CHI SIAMO

In disparte, rispetto alla caotica via commerciale di Corso XXII Marzo, Cocotte Milano si propone come uno spazio gentile e suggestivo, dove trovare cordialità, lentezza, genuinità e fantasia.

La cocotte, una mini terrina in ghisa dove cucinare gustose  pietanze monoporzioni, è la protagonista indiscussa di questo nuovo concept-bar. Il menù, divertente e creativo, spazia dal pollo ai lamponi allo speziato cous-cous, dalla lasagnetta fatta in casa al soufflé  di cioccolato o alle uova in cocotte del brunch. Queste cocotte sono disposte tutte sul banco mescita, concepito come un tavolo da lavoro della cucina della nonna. E della nonna vuole evocarne anche la genuinità delle ricette e la calda atmosfera casalinga, nelle lampade in coccio e porcellana, nei quadretti disposti alle pareti, negli utensili appesi  e nelle credenze e nei suppellettili sparsi negli arredi dal gusto antico.

``Chi non è mai stato affascinato dalle coloratissime cocottes francesi? In questo nuovo locale vicino a Corso XXII Marzo potrete deliziarvi assaggiando monoporzioni servite in queste stupende terrine. I prezzi sono decisamente contenuti, i dolci buonissimi e l’ambiente è accogliente.``

piccolamilano.com

``Arredamento provenzale con tavoli, sedie e pareti bianche con decoupage di fiori colorati. In questo angolo di Provenza, le pietanze vengono servite dentro adorabili casseruole in ghisa.``

vogue.it
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Menu
  • APERITIVO
  • BAKERY
  • BRUNCH
  • COFFEE
  • Drinks
  • KITCHEN
  • SANDWICHES
RICETTA DEL MESE: NOVEMBRE
ricetta - macarons

MACARONS

Una ricetta per veri esperti ma con un risultato strepitoso e divertentissimo!

– 70 gr. di albumi
– 100 gr. di zucchero
– 100 gr. farina di mandorle
– 25 gr. di aqua
– 100 gr. di zucchero a velo
– coloranti alimentari
– 80 gr. cioccolato bianco
– 25 gr. panna fresca liquida

Setacciare lo zucchero a velo e la farina di mandorle, versare quindi metà degli albumi e mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Montare i rimanenti albumi a neve ferma.
Versare in un pentolino lo zucchero e l’acqua, mescolare bene senza far formare i grumi e portare fino alla temperatura di 118°C.
Versare lo sciroppo a filo sugli albumi montati a neve continuando a mescolare con le fruste per non far smontare gli albumi. Aggiungere il colorante alimentare e mescolare finchè il colore non diventa uniforme.
Con una spatola amalgamare i due composti con delicatezza. Foderare una leccarda con della carta forno, riempire una sac-à-poche con il composto e creare dei piccoli dischi di circa due centimetri di diametro. Battere leggermente il fondo della leccarda per uniformare i dischi. Lasciare riposare a temperatura ambiente per dieci minuti quindi infornare a 160°C con forno ventilato per 12-13 minuti.
Per la crema far sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, poi aggiungere la panna ottenendo una crema liscia e senza grumi. Far raffreddare a temperatura ambiente.
Trasferire la crema in una sac-à-poche e farcire i macaron.

@cocottemilano
Contatti

Aperto tutti i giorni
dalle 7:00 alle 21:00
Domenica dalle 7:00 alle 16:00

Passa quando vuoi per la colazione
o la pausa pranzo. Se non puoi,
ti aspettiamo per l’aperitivo e la cena.
Se sei con amici ricordati
di chiamarci e prenotare!

Cocotte Milano
via Benvenuto Cellini, 1
20129, Milano

Phone: (+39) 02 5518 9509
info@cocottemilano.it