In disparte, rispetto alla caotica via commerciale di Corso XXII Marzo, Cocotte Milano si propone come uno spazio gentile e suggestivo, dove trovare cordialità, lentezza, genuinità e fantasia.
La cocotte, una mini terrina in ghisa dove cucinare gustose pietanze monoporzioni, è la protagonista indiscussa di questo nuovo concept-bar. Il menù, divertente e creativo, spazia dal pollo ai lamponi allo speziato cous-cous, dalla lasagnetta fatta in casa al soufflé di cioccolato o alle uova in cocotte del brunch. Queste cocotte sono disposte tutte sul banco mescita, concepito come un tavolo da lavoro della cucina della nonna. E della nonna vuole evocarne anche la genuinità delle ricette e la calda atmosfera casalinga, nelle lampade in coccio e porcellana, nei quadretti disposti alle pareti, negli utensili appesi e nelle credenze e nei suppellettili sparsi negli arredi dal gusto antico.
``Chi non è mai stato affascinato dalle coloratissime cocottes francesi? In questo nuovo locale vicino a Corso XXII Marzo potrete deliziarvi assaggiando monoporzioni servite in queste stupende terrine. I prezzi sono decisamente contenuti, i dolci buonissimi e l’ambiente è accogliente.``
piccolamilano.com
``Arredamento provenzale con tavoli, sedie e pareti bianche con decoupage di fiori colorati. In questo angolo di Provenza, le pietanze vengono servite dentro adorabili casseruole in ghisa.``
vogue.it
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RISOTTO CON ASPARAGI
Un classico nelle serate di fine inverno!
- 320 gr. di riso carnaroli
- 800 gr. di asparagi
- scalogno
- burro
- parmigiano reggiano
- brodo o dado vegetale
Soffriggere lo scalogno affettato finemente con un filo di olio, aggiungere gli asparagi precedentemente puliti e tagliati a rondelle. Tenere da parte le punte.
Aggiungere il riso e far insaporire per qualche minuto. Continuare la cottura aggiungendo brodo poco alla volta.
Una volta cotto aggiungere una noce di burro e un po' di parmigiano grattugiato. Lasciar riposare cinque minuti e servire.
Per i più golosi aggiungere altro parmigiano grattugiato spesso.
