Descrizione
Il Rocca Rubia Carignano Riserva 2021 di Santadi è un vino rosso di grande struttura e carattere prodotto nella DOC Carignano del Sulcis, nel cuore della Sardegna. Questo vino nasce da uve Carignano allevate ad alberello su terreni sabbiosi e argillosi vicino alla costa del basso Sulcis. La raccolta manuale delle uve avviene tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre, secondo la tradizione locale, per garantire la massima qualità del frutto.
Caratteristiche Del Vino Rosso
Al calice presenta un colore rosso rubino profondo e quasi impenetrabile, che invita alla degustazione con eleganza. Il profumo è intenso e complesso, con note di more, mirtilli, mirto, vaniglia, cuoio e liquirizia che si intrecciano con accenti speziati. Questi aromi derivano sia dal vitigno che dal lungo affinamento in barrique di rovere francese per 10-12 mesi, seguito da ulteriore riposo in bottiglia.
Profilo Sensoriale E Abbinamenti Gastronomici
Al palato è pieno, avvolgente e dotato di tannini morbidi ma ben presenti, con un equilibrio fra struttura e freschezza che lo rende adatto ad accompagnare piatti ricchi. Questo rosso corposo si sposa magnificamente con carni rosse alla brace, selvaggina, cinghiale in umido o formaggi stagionati come il pecorino sardo. Servire a circa 18°C in calici ampi per apprezzarne appieno gli aromi.
Metodo Di Produzione
Dopo la fermentazione e la macerazione di circa 12-14 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, il vino matura in fusti di rovere francese. Qui sviluppa complessità e profondità, evolvendo organoletticamente prima dell’imbottigliamento. Questo processo conferisce al Rocca Rubia Carignano Riserva un profilo gustativo rotondo e persistente, con un finale lungo e soddisfacente.
Territorio E Tradizione
La zona DOC Carignano del Sulcis è storicamente vocata alla coltivazione del Carignano, vitigno autoctono di grande pregio e identità mediterranea. Le vigne ad alberello crescono su terreni poveri che, uniti alla brezza marina, favoriscono la concentrazione aromatica degli acini. La Cantina Santadi, fondata nel 1960 e conosciuta per il suo impegno nella valorizzazione dei vini sardi, produce questa riserva con grande attenzione alla qualità dal vigneto alla bottiglia.
Per ulteriori dettagli tecnici e note ufficiali visita la pagina del produttore: scheda Rocca Rubia sul sito Cantina di Santadi. Per vedere altre etichette di qualità visita il nostro shop online di vini e champagne.
