Le zuppe di legumi sono perfette per delle tranquille cene casalinghe invernali!
– lenticchie, fagioli e ceci secchi
– sedano
– carote
– cipolle
– alloro
– rosmarino
– orzo
Mettere in ammollo i legumi secchi.
Tritare grossolanamente le cipolle, le carote e il sedano. Scaldare un filo di olio e soffriggere le verdure.
Aggiungere i legumi, tostare leggermente ed aggiungere acqua fino a coprire il tutto.
Insaporire con due foglie di alloro e un rametto di rosmarino.
Salare, pepare e far cuocere a fuoco molto lento.
Quando i legumi sono praticamente cotti aggiungere l’orzo e completare la cottura.